계란 삶기, 껍질 잘 까지게 삶는 방법 5가지

계란 삶기, 달걀 잘 벗겨지게 삶기 (사진=클립아트코리아)

 

 

 

몸에 좋은 삶음 달걀은

아침 식사로 제격입니다.

 

완전식품으로 영양도 풍부하면서

동시에 다이어트에도 필수 아이템입니다.

 

단백질 등 영양은 풍부하지만,

칼로리가 낮기 때문입니다.

 

그런데 급하게 삶아서 그런 건지,

삶은 달걀의 껍질이 잘 벗겨지지 않는

경우가 많이 있습니다.

 

아침 식사로 좋은 삶은 달걀,

껍질이 매끈하게 잘 벗겨지도록

삶는 방법 5가지를 알려드리겠습니다.

 

 

♣ 식초, 베이킹 소다 살짝 넣기

달걀을 삶을 때,

물에 식초를 조금 넣으면

삼투압 현상이 일어나

껍질이 잘 벗겨집니다.

 

베이킹 소다도

식초의 삼투압 현상과

비슷한 작용을 합니다.

 

끓는 물에 베이킹 소다를 조금 넣으면,

달걀의 pH가 올라가서

평소보다 껍질을 더 쉽게

벗길 수 있습니다.

 

♣ 삶기보다 '찌기'가 효과적

아이러니 같지만

'삶은' 달걀을 만들 때는

삶는 것보다 찌는 게 낫습니다.

 

냉장고에서 꺼낸 차가운 달걀을

끓는 물에 넣으면 바로 물의 온도가

내려가게 됩니다.

 

즉 계란을 맛있게, 균일하게

삶기 어렵습니다.

 

물을 먼저 팔팔 끓인 다음,

찜기에 계란을 올리고

불을 낮춰 약불에서

약 12분간 찌면 됩니다.

 

사진 = 클립아트코리아

 

♣ 얼음물이나 찬물에 바로 헹구기

계란을 찌거나 삶을 때는

불을 끈 즉시,

바로 얼음물 또는 흐르는 찬물에

헹궈야 합니다.

 

차가운 물에 헹궈내면

껍질이 쉽게 까지게 삶을 수 있습니다.

 

♣ 냉장고에 오래 두었던 달걀 삶기

달걀 껍질을 벗기는 문제만 생각한다면,

오래된 달걀을 삶는 게 좋습니다.

 

달걀흰자는 시간이 갈수록

껍질 속 막과 유리되기 때문에

껍질을 벗기기 쉬워집니다.

 

즉 장조림에 넣을 매끈한 달걀이

필요할 때는 냉장고에 오래 두었던

달걀을 사용하는 게 낫습니다.

코메디닷컴

김수현 기자